首代
花園夜市始於1999年，最初坐落於北區育德路與文成二街旁空地，招牌上的全名為鄭子寮花園夜市，係業主向地主（王進福、王進成兄弟）承租鄭子寮重劃區內土地，於每週四、六、日經營夜市，並發展頗具規模，與鄰近之小北成功夜市（西門路四段與和緯路口，每週二、五）相映。在當地原有的東帝士百貨停業後，承接原有商圈之人潮。
第二代
2003年因租約到期，花園夜市一度歇業。此段時間王姓地主對於經營夜市產生興趣，於附近自家土地(萬客隆西門店舊址)開辦「大統一夜市」，時間仍為四、六、日不變，既有攤販亦響應之。唯2005年原業主重出江湖，承租海安路與和緯路口公19公園預定地，以花園夜市之名重新開幕。挾著面積充足以及提供免費停車位，不但造成大統一夜市攤販集體回流新花園夜市，更在短時間內迅速發展為臺南市最大的夜市，與時間大致錯開的大東夜市（每週一、二、五）、武聖夜市（每週三、六）並稱臺南三大夜市，多數攤販會以週為單位，固定在這幾個夜市中流動，為一大特色。
自2007年底起，花園夜市屢次在主流媒體曝光後後始具有全國知名度，在多次網路票選中擊敗歷史悠久的臺北士林夜市、臺中逢甲夜市、高雄六合夜市等，享有相當之名聲。2010年，交通部觀光局舉辦「2010年特色夜市選拔」，花園夜市在網友票選的「特色夜市票選」六個評定項目中，票選結果各項目皆為第四名。
資料來源:維基百科 花園夜市條目 |
